Menu Ardoise
Entrée, plat, dessert du jour — formule rapide.
***Entrée***
La Betterave Royale
Rôtie en croûte de sel, féta fumée, crème de Banon, noisettes et gel de citron.
Ou
La Tomate Ancienne
Trio de tomates mondées, burrata truffée, coulis d'herbes fraîches, pignons concassés
***Plat***
Le Burger d'Agneau Maison,
Agneau haché, mousseline de carottes au cumin et pommes de terre confites
Ou
Le Thon Rouge de Ligne juste snacké
mousseline de petits pois à la menthe et beurre blanc yuzu
Ou
Le Maraîcher Végétarien,
Houmous de pois chiches,
poireaux-crayons brûlés et jus de légumes corsé
***Dessert***
La Fraise Gariguette
Marinée au poivre long, sorbet basilic et meringue craquante
Ou
La Rhubarbe Confite
Nage de rhubarbe à la vanille, crème montée cream cheese et opalines
Ou
Glaces artisanales