La balade
39 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
(Hors boisson)
En 3 services
Mise en bouche du jour
*** Entrée au choix ***
Cannellonis de betterave au fromage frais
noix torréfiées, vinaigrette aux baies de goji, concombres en pickles
Ou
Confit de boeuf façon tajine
Focaccia aux verts, Crumble de coques torréfiées, Gel de carottes au cumin
*** Plat au choix ***
Risotto aux cèpes
émulsion et tuiles de parmesan
Ou
Gigot d'agneau de lait confit
crème d'ail noir corsée et petit épeautre.
*** Dessert au choix ***
Dessert au choix à la carte
Ce menu est disponible du lundi au samedi pour le déjeuner uniquement, hors jours fériés et ponts.
Découverte
59 €
(Hors boisson)
En 5 services
Mise en bouche du jour
*** Entrée au choix ***
Cannellonis de betterave au fromage frais
noix torréfiées, vinaigrette aux baies de goji, concombres en pickles
Ou
Confit de boeuf façon tajine
Focaccia aux verts, Crumble de coques torréfiées, Gel de carottes au cumin
*** Plat au choix ***
Tentacule de Poulpes de roches
arrosé d’un jus de cacao et balsamique
sauce hoisin gingembre et haricots noirs, et sa polenta croustillante
Ou
Risotto aux cèpes
émulsion et tuiles de parmesan
Ou
Picanha de veau
et ses petits légumes racines laqués
mousseline de céleri, pulpes d’Agatha et gremolata
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Dessert au choix à la carte
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Mignardises
Sensations
89 €
(Hors boisson)
En 6 services
Mise en bouche du jour
*** 1ère Entrée ***
Raviole d’épinard bisque de homard
farcie de blettes et crustacés et parmigiano reggiano
*** 2 ème Entrée ***
Foie gras mi cuit du moment
gel de pommes et fraises , confit d'échalotes et son voile de fruits rouges .
Toast brioché
*** Plat au choix ***
Chuck Flap de bœuf
jus corsé à l'algue et ces gnocchis de patate douce
Ou
Tentacule de Poulpes de roches
sauce hoisin gingembre et haricots noirs, avec sa polenta croustillante
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Nos fromages affinés et sa confiture +16€
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Dessert au choix à la carte
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Mignardises
