A l’ardoise
Sélection d’entrées et plats qui changent en fonction des arrivages
Proposez sur notre ardoise du jour
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Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 35 €
Entrée + Plat + Dessert : 39 €
Ce menu est servi au déjeuner tous les jours sauf le dimanche et jours féries
Découverte
Mise en bouche
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Poulpe de roche en carpaccio
et tempura, agrumes, vinaigrette mangue/passion et huile de chipotle
Ou
Cannelloni d'aubergines confites
brebis truffée, noix et amandes caramélisées, coulis de poivrons
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Risotto crémeux à l’artichaut
et brisures de truffes, émulsion de roquette et parmesan
Ou
Eventail de noix de veau
polenta et cromesqui tubéreux, jus à l'orange et sirop d'érable
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Dessert au choix
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Mignardises
59 €
Sensations
Mise en bouche
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Tartare de thon rouge méditerranéen
fruits rouges et tomme fraîche
Ou
Foie-gras de canard mi-cuit
à l’anguille fumée, gel de pomme verte
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Filet mignon de bœuf
aux herbes et son écumé de châtaignes champêtre, mille-feuilles de patates douces et graines de cumin torréfiées
Ou
Tentacules de poulpe snackées
chimichurri de la mer et houmous au tahine de sésame
Nos fromages affinés et leurs confitures
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Pré-dessert
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Dessert au choix
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Mignardises
79 €
